Suszone pomidory

zalane olejem, aromatyczne, pachnące .....

Sezon na pomidory w pełni, warto więc z tego skorzystać i zamknąć kilka w słoiczku.
Sprawdziłam kilka przepisów na pomidory suszone i ten wydaje mi się najlepszy, najbardziej aromatyczny i ... praktyczny - olej, który przechodzi aromatem ziół jest fantastyczny do sałatek, do duszenia, do maczania chleba (mimo, że to zwykły olej rzepakowy). Jednym słowem - nic się nie marnuje :)
Dobrze ususzone pomidorki można bez dodawania oleju np. zamrozić, albo przechowywać do 3 miesięcy w szczelnej torebce lub w słoiczku - w lodówce.
Wybieramy do suszenia mięsistą odmianę pomidorów np. lima - podłużne, zwarte z małą ilością soku.

Caprese inaczej

Inaczej, ponieważ w miseczce, przemieszane, pokrojone, doprawione, podane :))

Uwielbiam połączenie pomidorów, mozzarelli i bazylii - do tego dobra oliwa i cytryna. Caprese robię na różne sposoby - bardziej elegancko gdzie wszystko jest oddzielnie (tradycyjnie), albo przekładam plastry pomidora plastrami mozzarelli i polewam sosem bazyliowym (przepis zamieszczę przy pierwszej nadarzającej się okazji), albo właśnie tak jak dzisiaj - na szybko wszystko w jednym worku.
Efekt smakowy jest bardzo dobry z tej prostej przyczyny, że smaki są przemieszane i przechodzą między sobą - jedząc czujemy wszystkie smaki razem a nie oddzielnie :))
Polecam ten sposób.