Pasta grzybowa

- do sosów, zup ..... -

Pasta grzybowa to wynalazek na miarę obecnych potrzeb. Wprawdzie oryginalny przepis jest na grzyby w całej postaci, tak ja wykorzystałam go na potrzeby pozostałych ogonków.
Pasta zaskakuje smakiem, faktycznie jest doskonałym dodatkiem do sosów, zup i podbija ich smak. Polecam, to taka grzybowa wegeta.

Pasta grzybowa

2 kg drobnych grzybów lub pieczarek (u mnie były to ogonki)
2 spore marchewki
1/2 bulwy średniego selera
1 spora pietruszka
cebula
3-4 ząbki czosnku
masło klarowane
sól, pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn, cytryna
ziele angielskie i liść laurowy do słoiczków

Jajka faszerowane

- powinno być: szybko znikające jajka faszerowane :))

Przepis na te jajka pochodzi sprzed około 3 lat z jakiegoś programu kulinarnego - ale nie pamiętam jakiego :(( Można go trochę zmodyfikować np. szczypiorkiem albo innymi dodatkami - ale najpierw spróbujcie go takim jakim podaję - jest prosty i w tej prostocie rewelacyjny !
Po ugotowaniu jajek na twardo i ostygnięciu należy je (w skorupkach) przekroić na pół. Jest to dosyć trudne, ponieważ połówki skorupek muszą nadawać się do wypełnienia farszem czyli pozostać w miarę stabilnej formie :)) Należy to robić bardzo ostrym nożem, jajko trzymamy ale nie przyciskamy do stołu bo pęknie, w tym czasie kroimy jajko zdecydowanymi ruchami tak jak kroi się chleb. Z czasem dojdziecie do wprawy, ale na początku proponuję ugotować 2 jajka więcej niż zamierzamy faszerować :))

Pieczarki faszerowane serami

- lub czym dusza zapragnie :)

 

Tym razem jednak będą to sery.
Do faszerowania wybieram pieczarki o ładnych, średnich kapeluszach i staram się, żeby wszystkie były w zbliżonym rozmiarze. Dzisiaj jednak pieczarki wybierała mi Pani ekspedientka i każda jest inna - od najmniejszej, do największej :))
Kupuję zawsze o 2-3 pieczarki więcej niż chcę faszerować - z dwóch powodów: