Jabłka pod kruszonką

z lodami waniliowymi - mniam :)

W tym przypadku zachęty chyba nie trzeba :)
Kruszonki można użyć do każdego rodzaju owoców, i ogólnie całość modyfikować tak, jak nam tylko wyobraźnia podpowiada.
Kruszonkę robię zawsze trochę wcześniej, spokojnie może sobie poleżeć w lodówce w zamkniętym pojemniku nawet kilka dni :)

Cukinia z patelni

smaczna, szybka, zdrowa :)

Danie powstało jakiś rok temu, kiedy na parapecie dość długo zalegały mi cukinie (miały być faszerowane, ale jakoś coś nie wyszło). Ponieważ starość zaczęła im zaglądać w oczy, postanowiłam zrobić z nich cokolwiek, oby tylko nie wyrzucać. W taki sposób powstał wspaniałe danie samodzielne jako przekąska, jako "zapchajdziura", jako znakomity dodatek do dania głównego - do mięsa albo ryby.

Sos pomarańczowy aksamitny

- jako pyszny dodatek do deserów :)

Delikatny, aksamitny sos do lodów, sałatek owocowych, ciast - zwłaszcza sernika :)

Sos pomarańczowy

3 żółtka
50 g cukru pudru
sok z 2 dużych pomarańczy (około 150 ml)
skórka otarta z 1 pomarańczy
sok z 1/2 cytryny (około 10 ml)
80 g masła

W rondelku wymieszać żółtka z cukrem, dodać sok z owoców, wymieszać i podgrzewać na wolnym ogniu. Do ciepłej masy dodać masło i skórkę otartą z pomarańczy. Wszystko cały czas mieszać na wolnym ogniu. Kiedy sos nabierze wyższej temperatury, tuż przed zagotowaniem - podgrzewać jeszcze 3-4 minuty. Należy pilnować, żeby się nie zagotowało bo jajka się zetną :(
Sos przecedzić przez sitko i przelać do słoiczka. Można trzymać w lodówce do 2 tygodni. Można podawać na zimni o na ciepło :)

Surówka z kiszonej kapusty

- najlepsza i najprostsza :)

Uwielbiam, mogłabym ją jeść codziennie i do wszystkiego - samą też. Dzisiejsza surówka jest wyjątkowa, ponieważ zrobiona z kapusty kiszonej, którą sama robiłam - domowa kapusta kiszona . Polecam do drugich dań, a zwłaszcza do rybki :)

Jajka sadzone w parówkowych sercach

- super śniadanko, a może kolacja :))

Ha - prawda, że fajne :))

Wielkiej filozofii przy tym daniu nie ma. Córka wypatrzyła ten pomysł gdzieś w necie, więc spróbowałyśmy i wyszło świetnie :)) Robiłyśmy te parówki na elektrycznej blaszce, ale na patelni też się udają. Parówki na zdjęciu położyłyśmy na blachę posmarowaną olejem (pędzelkiem) i od razu wbiłyśmy jajka do środka, ale teraz wiem, że trzeba parówki lekko podsmażyć z jednej strony, odwrócić i dopiero wbić jajka - będzie o niebo cieplej i smaczniej :)) Posolić, popieprzyć i gotowe.

Smacznego :)

Tarta z rabarbarem

na migdałowym - pysznym, kruchym spodzie

Uwielbiam tarty, natomiast nie przepadam za rabarbarem :(( Skoro jednak jest sezon na rabarbar i wszyscy coś pieką z jego dodatkiem, postanowiłam i ja coś wyszukać. To co znalazłam okazało się strzałem w dziesiątkę, nawet rabarbar okazał się bardzo dobrym dodatkiem.
Tarta jest bardzo krucha i smaczna.
Zdjęcia są robione na drugi dzień, widać na nich, że ciasto wygląda wspaniale i nic nie straciło ani na smaku, ani na estetyce a spód pozostał kruchy, co mnie mile zaskoczyło. Z całą pewnością przepis na spód do tej tarty będę wykorzystywała jako bazę do innych tart, babeczek a nawet ciasteczek (z tego przepisu zostało mi trochę ciasta, więc rozwałkowałam je i wycięłam około 20-tu ciasteczek - pycha).

Suszone pomidory

zalane olejem, aromatyczne, pachnące .....

Sezon na pomidory w pełni, warto więc z tego skorzystać i zamknąć kilka w słoiczku.
Sprawdziłam kilka przepisów na pomidory suszone i ten wydaje mi się najlepszy, najbardziej aromatyczny i ... praktyczny - olej, który przechodzi aromatem ziół jest fantastyczny do sałatek, do duszenia, do maczania chleba (mimo, że to zwykły olej rzepakowy). Jednym słowem - nic się nie marnuje :)
Dobrze ususzone pomidorki można bez dodawania oleju np. zamrozić, albo przechowywać do 3 miesięcy w szczelnej torebce lub w słoiczku - w lodówce.
Wybieramy do suszenia mięsistą odmianę pomidorów np. lima - podłużne, zwarte z małą ilością soku.

Chleb z oliwkami i suszonymi pomidorami

jeden z lepszych jaki do tej pory piekłam

W zeszłym tygodniu robiłam suszone pomidory, akurat wnunio był u mnie i i jak tylko zobaczył rozłożoną partię w piekarniku i poczuł zapach, zapytał - "Babciu, to do tego naszego dobrego chlebka?" suszone pomidory
Oczywiście nie muszą być pomidory własnej roboty, mogą być kupione w sklepie takie w oleju albo suche (te suche warto odrobinę podsmażyć razem z cebulą).
Chleb jest wspaniały, przepięknie pachnie i wybornie smakuje - nic dodać, nic ująć - zapraszam.

Pasta grzybowa

- do sosów, zup ..... -

Pasta grzybowa to wynalazek na miarę obecnych potrzeb. Wprawdzie oryginalny przepis jest na grzyby w całej postaci, tak ja wykorzystałam go na potrzeby pozostałych ogonków.
Pasta zaskakuje smakiem, faktycznie jest doskonałym dodatkiem do sosów, zup i podbija ich smak. Polecam, to taka grzybowa wegeta.

Pasta grzybowa

2 kg drobnych grzybów lub pieczarek (u mnie były to ogonki)
2 spore marchewki
1/2 bulwy średniego selera
1 spora pietruszka
cebula
3-4 ząbki czosnku
masło klarowane
sól, pieprz, zioła prowansalskie, rozmaryn, cytryna
ziele angielskie i liść laurowy do słoiczków

Grzyby marynowane

- grzybek, grzybeczek, grzybunio -

Sezon na grzyby w pełni, więc szkoda czasu - grzybiarze do dzieła :)
Przepis sprawdzony przez domowego krytyka kulinarnego, który nie pamiętam żeby chodził na grzyby. Po spróbowaniu pierwszego słoiczka w tym sezonie stwierdził, że tym razem nie podaruje i od dwóch tygodni mam w domu fabrykę przetwórstwa grzybowego.
Zamykam oczy i widzę grzyby, wiadra grzybów :)
Smak wyrazisty - słony, słodki, kwaśny - taki jaki powinien być wyśmienity grzybek, grzybeczek, grzybunio - idealny.  Polecam :)